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lombo agridoce


Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 300 g de berinjelas
  • 500 g de lombo de porco
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 2 colheres de sopa de massa de tomate
  • 1 xícara de caldo de frango
  • 2 colheres de sopa de shoyu
  • 1/4 de xícara de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
  • folhas de coentro
  • cebolinha picada
  • arroz branco

Modo de preparo


Modo de Preparo:
Corte as berinjelas em palitos de 5 cm de comprimento por 1 cm de largura. Corte o lombo em bifes e depois corte os bifes em tiras Reserve. Aqueça um Wok ou frigideira grande e coloque 2 colheres (sopa) de óleo, esquente bem e doure as berinjelas, retire e coloque em papel absorvente. Coloque mais 2 colher (sopa) de óleo, aqueça bem e refogue o alho, cebola e pimenta picada. Acrescente as tiras de lombo, refogue mais 1 minuto e coloque o açúcar mascavo, misture e coloque o vinagre, o shoyu e a massa de tomates, misture bem e acrescente o caldo de frango Cozinhe por cerca de 10 minutos e coloque as berinjelas novamente na panela. Acerte o sal e a consistência do molho que deve ficar cremoso (caramelado). Sirva com arroz branco salpicando com gergelim torrado.


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