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Lombo à Chinesa


Ingredientes

  • 1/2 k de lombo de porco
  • Para o tempero:
  • 4 c/s de shoyo
  • 2 c/s de vinho tinto
  • 1 c/s de Karo
  • 1 c/s de açúcar mascavo
  • 1/2 c/chá de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • Para a salada:
  • 2 cenouras pequenas, cortadas em tirinhas
  • 1/2 pepino cortado em fatias (ou picado)
  • 1 c/s de cebola ralada
  • 15 rabanetes pequenos, cortados ao meio, ou em fatias
  • 200 g de broto de feijão
  • 200 g de nozes picadas
  • Para o molho:
  • 6 c/s de óleo
  • 2 c/s de vinagre de vinho
  • 1/4 de colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 c/s de suco de laranja
  • 1 c/chá de shoyo
  • 2 c/s de sementes de gergelim tostadas

Modo de preparo

Coloque o lombo em uma vasilha. Fure bem a carne. Misture todos os ingredientes do tempero e derrame sobre a carne. Tampe e deixe marinando por uma noite, virando a carne de vez em quando para pegar bem o tempero.

No dia seguinte, preaqueça o forno a 180° . Retire a carne do tempero e passe para uma assadeira untada. Leve ao forno por 45', pincelando freqüentemente com o tempero. Com um garfo, verifique se o lombo está assado (o caldo que escorre deve estar claro). Retire do forno, deixe esfriar e corte em fatias.

Misture todos os ingredientes da salada numa vasilha grande.

Para o molho, misture todos os ingredientes, deixando 1 c/s da semente de gergelim para usar no final. Derrame o molho sobre a salada e mexa com duas colheres.

Para servir, arrume em uma travessa grande as fatias de lombo e complete com a salada. Salpique com sementes de gergelim


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