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Lombinho na cerveja


Ingredientes

  • 1,8kg lombinho de porco sem osso
  • 1 colher (sopa) sal
  • 1/2 colher (chá) tomilho seco
  • 1/4 colher (chá) folha de louro moída
  • 1/4 colher (chá) manjerona
  • 3 colher (sopa) óleo vegetal
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 dente de alho picado
  • 2 xícaras de cerveja preta
  • 1 colher (sopa) açúcar mascavo
  • 1/4 xícara manteiga cremosa
  • 6 colheres (sopa) farinha de trigo

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 150ºC. Retire o excesso de gordura da carne e amarre a carne com barbante. Numa tigela pequena, junte o sal, o tomilho, o lour e a manjerona. Esfregue os temperos na carne. Coloque a carne de porco numa forma funda. Cubra com papel filme e refrigere por 2 horas. Numa frigideira pesada, esquente o óleo em fogo médio. Cozinhe a crane de porco até dourar de todos os lados. transfira para uma assadeira. Ponha a cebola e o alho na frigideira. cozinhe por 5 minutos, até dourarem. Misture a cerveja e o açúcar. Deixe ferver. Despeje a mistura da cebola sobre o lombinho de porco. Asse por 1 hora e meia a 2 horas, até aparecer um suco claro quando espetar a carne com um garfo. Retire a carne de porco da assadeira e coloque numa travessa. Numa tigela pequena, misture manteiga e farinha, fazendo uma pasta homogênea . Esquente o molho de carne de porco numa panela e deixe ferver. Usando um misturador de ovos para mexer, vá despejando bem devegar a mistura da farinha no líquido para engrossar o molho. Reduza o fogo. Ferva por 3 minutos. Corte o lombinho em fatias. Coloque o molho sobre o lombinho e sirva.


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