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Linguine Com Papaia e Azeitona...


Ingredientes

  • Dificuldade: facil
  • Rendimento: 4 porçoes
  • Ingredientes:
  • 250g de macarrao tipo linguine
  • Molho:
  • 1/2 xicara de cha de queijo parmesao ralado
  • 1/4 de xicara de cha de azeite
  • 1/4 de xicara de cha de azeitona verde picada
  • 1/4 de xicara de cha de vinho branco seco
  • 1/4 de xicara de cha de cebolinha verde cortada em pedaços
  • 1/2 colher de cha de molho de pimenta
  • 1 cebola media picada
  • 1 papaia ligeiramente verde, sem casca e sem sementes, cortado em pedacinhos

Modo de preparo

Numa panela grande, coloque 3 litros de agua, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Junte 1 colher de sopa de sal e deixe ferver novamente.
Acrescente o macarrao de uma so vez, misture e cozinhe ate ficar al dente.

Molho:
Em fogo alto, refogue a cebola no azeite, mexendo, por 5 minutos ou ate dourar.
Abaixe o fogo, junte o papaia e a azeitona, misture, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 mintuos ou ate o papaia ficar macio.
Acrescente o vinho e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire e bata no liquidificador ate obter uma mistura homogenea.
Leve de volta ao fogo medio por 1 minuto.
Junte o molho de pimenta, a cebolinha e o parmesao.
Misture bem e retire do fogo.
Escorra o macarrao.
Coloque numa travessa, cubra com o molho e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porçoes.

Dicas

Retirada do CD Claudia Cozinha.

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