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Língua ao molho madeira


Ingredientes

  • Cozimento:
  • 01 língua bovina bem limpa
  • 02 colheres (sopa) de óleo
  • 02 dentes de alho amassados
  • 01 ramo de salsão
  • 01 folha de louro
  • Sucos de 2 limões
  • 03 litros de água
  • Sal a gosto
  • Molho:
  • 01 colher (sopa) de margarina Qualy
  • 02 dentes de alho amassados
  • 01 cebola média ralada
  • 01 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 01 xícara (chá) de vinho madeira seco
  • 01 tomate sem pele e sementes
  • 01 tablete de caldo de carne

Modo de preparo

Tempere bem a língua com sal, alho e suco de limão. Em uma panela grande, coloque o óleo e refogue a língua, adicione o salsão, a folha de louro e água. Deixe cozinhar até ficar bem macia. Em outra panela, faça o molho com a margarina, cebola ralada, alho amassado, tomate picado e caldo de carne desmanchado em água quente. Quando estiver refogado, adicione a farinha de trigo e o vinho, mexendo sempre para ficar bem homogêneo. Retire a língua da água, escorra e corte-a em fatias finas, coloque-as em uma travessa, despeje o molho sobre as fatias de língua, guarneça com ervilhas e salsa refogadas na margarina. Sirva acompanhada com arroz branco e salada verde.


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