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limãozinho


Ingredientes

  • para capinhas
  • *50liões-de-cheiro ou paulista
  • *1,5kg de açucar cristal
  • *1kg de açucar refinado
  • Para o recheio
  • *2latas de leite condesado
  • 250g de coco ralado fresco

Modo de preparo

as capinhas
Para lixar os limões colocalos dentro de um saco plastico com sal grosso .Esfregar bem a´te sair o sumo.Lavar bem e parti-los ao meio .Ferver numa panela coberta com um pano de prato pano limpo para que os frutos amaciem.Deixar esfriar e retirar o miolo com uma colher pequena.Aproxima etapa serta trocar a água, durante mais ou menos trés,dias de duas em duas horas, para sair o amargo da fruta.Para saber se esta bom o melhor e moder um pedacinho da casca.Apos essa etapa,levar ao fogo pôragua, ate cobrir os frutos, e despejar o açucar cristal.Deixar ate obter o ponto de fio.Tirar do fogo e deixar descansar ate esfriar.Voltar com o doce para o fogão, de modo que a calda fique bem grossa.Retirar os limões com uma escumadeira e passar no açucar e passar no açucar refinado.
O RECHEIO
Misturar o leite condesado com o coco levar ao fogo ate que a mistura se solte da panela.Deixar esfriar e rechear as capinhas.Passar novamente no açucar refinado e colocar em forminhas de papel


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