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Legumes com Molho de Queijo


Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de batatas em cubos
  • 1 xícara (chá) de cenouras em cubos
  • 1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de berinjela em cubos
  • 2 xícaras (chá) de brócolis em floretes
  • 1 xícara (chá) de vagens picadas
  • 1 xícara (chá) de abóbora em cubos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Ingredientes para o Molho:
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de leite
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 1 pacote de mistura pronta para sopa de queijo
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 sachê de caldo de legumes
  • sal
  • pimenta

Modo de preparo

Molho: aquecer a manteiga em uma panela e dourar a farinha. Acrescentar o leite todo de uma vez e misturar bem. quando engrossar, acrescentar a mistura para a sopa, a noz moscada e o caldo de legumes mexendo com um fuê até obter um creme homogêneo. Finalizar com o parmesão. Se necessário, acrescentar sal e pimenta.

Pré-cozinhar todos os ingredientes. Acomodá-los em uma travessa refratária e misturar o molho. Polvilhar o parmesão misturado com a farinha de rosca e levar ao forno pré-aquecido.


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