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Lasanha de Berinjela e Carne Moída


Ingredientes

  • 700 g de carne moída
  • 2 beringelas médias
  • 1 pimentão médio
  • 1 cebola
  • 1 lata de milho verde
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de extrato de tomate pequena
  • 350 g de mussarela
  • 350 g de presunto ou apresuntado
  • 3 colheres de óleo
  • tempero a gosto

Modo de preparo

Refogue o tempero no óleo e coloque a carne para refogar e deixe por uns 10 a 15 minutos, pingando um pouco de água, se necessário.
Adicione a cebola, o pimentão e o milho verde e tampe por uns 3 minutos.
Adicione o extrato de tomate e o creme de leite e deixe ferver até ficar no ponto.
Se necessário pode ser adicionado um pouco de leite para ficar com consistência mais cremosa.
Corte as beringelas com a casca, em fatias finas. Forre o fundo da assadeira com uma fina camada do molho, colocando em seguida uma camada de fatias de beringela, depois outra de presunto e outra de mussarela.
Repita as camadas até encher a assadeira.
Após a última camada de presunto, colocar uma camada de molho e levar ao forno por aproximadamente 50 minutos.
Retire e cubra com uma camada mais generosa de mussarela e volte ao forno por mais uns 10 minutos.
Sirva com arroz branco.


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