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Lasanha de Berinjela à Bolonhesa


Ingredientes

  • •2 berinjelas grandes cortadas em fatias de 0,5cm
  • •sal a gosto
  • •farinha de trigo para empanar
  • •óleo para fritar
  • Ingredientes (Molho):
  • •2 colheres (sopa) óleo
  • •2 dentes alho picadinhos
  • •1 cebola picadinha
  • •500g carne moída
  • •2 caixinhas polpa de tomate (aprox. 1kg)
  • •cheiro-verde picado
  • •sal a gosto
  • Outros Ingredientes:
  • •200g mussarela ralada
  • •parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Corte as berinjelas, polvilhe sal e deixe descansar por 5 minutos. Seque com papel absorvente, passe pela farinha, frite no óleo e reserve.

Faça o molho: frite o alho e a cebola no óleo. Acrescente a carne e refogue bem. Coloque a polpa de tomate e o cheiro-verde e deixe ferver. Prove o sal e monte a lasanha, começando com um pouco de molho no fundo e alternando camadas de berinjela, molho e mussarela. Finalize com o molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar.


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