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Lasanha de Berinjela


Ingredientes

Lasanha de Berinjela Ingredientes
- 2 berinjelas grandes cortadas em fatias finas
- sal e molho de pimenta a gosto
- farinha de trigo para empanar
- óleo para fritar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 lata pequena de extrato de tomate
- 1 cebola picada
- 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 1 xícara (chá) de água
- margarina para untar
- 100 g de mussarela
- queijo parmesão ralado

Modo de preparo


Tempere a berinjela com sal e molho de pimenta. Passe na farinha de trigo. Em uma frigideira, coloque o óleo e frite lentamente as berinjelas. Escorra em papel absorvente. Numa panela, frite a cebola no óleo, junte o extrato de tomate, o caldo de frango dissolvido e aqueça por alguns instantes. Arrume as fatias de berinjela em um refratário untado com margarina, despeje o molho e o queijo e asse em forno à temperatura média por 20 minutos.

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