Aguarde...

Lasanha de bacalhau ao pesto


Ingredientes

  • 400g de bacalhau desfiado em lascas
  • 8 folhas de massa para lasanha
  • 1/4 de xícara de chá de azeite
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates vermelhos maduros, sem pele e sem sementes, em cubos
  • 1 pitada de açucar
  • 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
  • 1 amarrado de ervas (tomilho, alecrim, manjericão)
  • 1/4 de xícara de chá de azeitonas pretas picadas
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • folhas de manjericão para decorar
  • Para o Pesto:
  • 2 xícaras de chá de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1/4 de xícara de chá de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e refogue mais um minuto.
2. Acrescente os tomates e o açucar e deixe ferver um pouco.
3. Junte o vinho, o amarrado de ervas, o bacalhau e cozinhe até o molho encorpar.
4. Descarte o amarrado de eervas, junte as azeitonas, ajuste os temperos se necessário, e reserve..
5. cozinhe a massa da lasanha em água abundante com sal, escorra espalhe sobre um pano limpo.
6. Corte as folhas em quadrados e reserve.
7. Coloque os ingredientes do pesto no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea, mas não totalmente lisa. Acerte o sal e reserve.
8. No centro de cada prato, disponha alternadamente camadas e massa e do molho bem quente, colocando um pouco do pesto ao redor. Monte os pratos, dispondo no centro camadas altenada de lasanha cozida e o molho de bacalhau quente. Decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.
rendimento: 4 porçõs
Tipos de bacalhau sugeridos: saithe, ling ou zarbo.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Ave com Molho de Laranja
Ave com Molho de Laranja
Bolo de Banana com Chocolate
Bolo de Banana com Chocolate
Bolo Surpresa de Fubá
Bolo Surpresa de Fubá
Molho de Queijo
Molho de Queijo
Bolo de Castanha de Caju Sem Gluten Com Cobertura de Frutas Vermelhas...
Bolo de Castanha de Caju Sem Gluten Com Cobertura de Frutas Vermelhas...
Bolo Salgado
Bolo Salgado
Macarrão Alho e ÓLeo
Macarrão Alho e ÓLeo
Bobó de frango
Bobó de frango
Filé de Carne Grelhado
Filé de Carne Grelhado
Creme Brulée
Creme Brulée
Fraldinha de Forno
Fraldinha de Forno
Lasanha Portuguesa
Lasanha Portuguesa
Rolinhos com Chester
Rolinhos com Chester
Torta de carne e batatas
Torta de carne e batatas
Pamonha de forno
Pamonha de forno
Cookies de laranja com chocolate
Cookies de laranja com chocolate
Picadinho de carne de porco ao vinho tinto
Picadinho de carne de porco ao vinho tinto
Bolo de banana (Madalena Saifi)
Bolo de banana (Madalena Saifi)
Pizza de Borrego
Pizza de Borrego
Gazpacho De Tomate Com Pão
Gazpacho De Tomate Com Pão