Aguarde...

Lasanha de bacalhau ao pesto


Ingredientes

  • 400g de bacalhau desfiado em lascas
  • 8 folhas de massa para lasanha
  • 1/4 de xícara de chá de azeite
  • 1 cebola grande fatiada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 tomates vermelhos maduros, sem pele e sem sementes, em cubos
  • 1 pitada de açucar
  • 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
  • 1 amarrado de ervas (tomilho, alecrim, manjericão)
  • 1/4 de xícara de chá de azeitonas pretas picadas
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • folhas de manjericão para decorar
  • Para o Pesto:
  • 2 xícaras de chá de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • 1/4 de xícara de chá de parmesão ralado

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o alho e refogue mais um minuto.
2. Acrescente os tomates e o açucar e deixe ferver um pouco.
3. Junte o vinho, o amarrado de ervas, o bacalhau e cozinhe até o molho encorpar.
4. Descarte o amarrado de eervas, junte as azeitonas, ajuste os temperos se necessário, e reserve..
5. cozinhe a massa da lasanha em água abundante com sal, escorra espalhe sobre um pano limpo.
6. Corte as folhas em quadrados e reserve.
7. Coloque os ingredientes do pesto no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea, mas não totalmente lisa. Acerte o sal e reserve.
8. No centro de cada prato, disponha alternadamente camadas e massa e do molho bem quente, colocando um pouco do pesto ao redor. Monte os pratos, dispondo no centro camadas altenada de lasanha cozida e o molho de bacalhau quente. Decore com folhas de manjericão e sirva a seguir.
rendimento: 4 porçõs
Tipos de bacalhau sugeridos: saithe, ling ou zarbo.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Fettuccine al triplo burro
Fettuccine al triplo burro
Lingüiça Italiana
Lingüiça Italiana
Molho para salada
Molho para salada
Farofa Esperta de Gala
Farofa Esperta de Gala
Cuscuz de atum helmmans
Cuscuz de atum helmmans
Merengue de abacaxi
Merengue de abacaxi
Molho para pizza !!
Molho para pizza !!
Tilápia Com Espinafre
Tilápia Com Espinafre
Pão de Mel
Pão de Mel
Frutas com creme de leite e granola
Frutas com creme de leite e granola
Galinha Descabelada
Galinha Descabelada
Caldeirada de Ostras
Caldeirada de Ostras
Massa de biscuit para enfeite de bolo
Massa de biscuit para enfeite de bolo
Torta Holandesa Verdadeira
Torta Holandesa Verdadeira
Alface surpresa
Alface surpresa
Patê de Cenoura
Patê de Cenoura
Arroz com frutos do mar
Arroz com frutos do mar
Filé de linguado do fernando
Filé de linguado do fernando
Pão de alho
Pão de alho
Pão de batata recheado
Pão de batata recheado