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Lagartinho Luxento


Ingredientes

Lagartinho Luxento Ingredientes
- 1 lagartinho (peça de carne de 2ª - 700 g)
- 1 cebola média
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1 talo de salsão
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- grãos de pimenta-do-reino
- 1 copo de vinho branco
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 100 g de cogumelos
- 100 g de bacon em fatias
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de manteiga
- salsinha
- sal a gosto
- purê de batatas para acompanhar

Modo de preparo


Aqueça o óleo em uma panela de pressão. Doure a carne e a cebola, adicione o vinho branco, o caldo de carne e os temperos (salsão, louro, alho, pimenta). Cozinhe por 20 minutos. Deixe sair a pressão para abrir a panela. Reserve a carne. Aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e adicione pouco a pouco o caldo que ficou na panela de pressão, deixe reduzir e reserve. Corte medalhões de carne. Envolva com bacon. Aqueça uma colher de manteiga, doure a carne com bacon, adicione os cogumelos. Adicione o vinho tipo madeira. Adicione o molho reservado à carne. Sirva acompanhado de purê de batatas ou arroz.

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