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Lagardo em cores


Ingredientes

  • Ingredientes:
  • Esta receita é indicada para dietas de baixo colesterol, tendo sido aprovada pelo InCor.
  • 1 lagarto de aproximadamente 1,5kg sem gordura
  • 2 cenouras finas
  • 100g de pepinos finos em conserva
  • 1 ½ xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • TEMPO DE PREPARO: 40 minutos
  • RENDIMENTO: 10 porções
  • Grau de dificuldade: fácil
  • FREQÜÊNCIA: 2 vezes por semana
  • Por porção contém: 241 calorias, 90mg colesterol

Modo de preparo

Faça dois cortes no sentido do comprimento da carne, tempere com sal e pimenta. Em cada corte recheie com cenoura e pepino. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a carne de todos os lados por igual, acrescente o vinho, deixe evaporar o álcool e junte o caldo de carne Quando abrir fervura, transporte a carne para uma assadeira junto com o caldo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por aproximadamente 1 hora; regando com o caldo durante o cozimento. Corte em fatias e sirva com o molho do cozimento. Acompanhe com maionese de legumes.


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