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Kibe de Queijo


Ingredientes

  • 3 xícara(s) (chá) de trigo para kibe
  • 2 unidade(s) de cebola ralada(s)
  • 2 xícara(s) (chá) de cenoura ralada(s)
  • 1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)
  • 1 colher(es) (chá) de sal
  • quanto baste de noz-moscada
  • 3 folha(s) de hortelã picada(s)
  • Recheio
  • 2 unidade(s) de cebola em rodelas
  • 2 dente(s) de alho amassado(s)
  • quanto baste de sal
  • 2 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 2 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s)
  • 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
  • 350 gr de mussarela em fatias
  • 1 colher(es) (sobremesa) de orégano
  • quanto baste de cheiro-verde picado(s)

Modo de preparo

Recheio

Massa:
Deixe o trigo de molho na véspera. Lave e escorra, espremendo bem.
Misture com a cenoura ralada e os outros ingredientes da massa.
Recheio:
Doure as cebolas em fatia na manteiga.
Junte o alho socado com sal, o pimentão, os tomates e deixe refogar bem.
Unte um refratário com manteiga e separe duas porções da massa. Forre com uma delas o fundo do refratário.
Alise bem a massa com as mãos úmidas.
Sobre esta camada espalhe o recheio, coloque o queijo e cubra com a massa restante.
Faça losangos com a ponta da faca.
Espalhe pedaços pequenos de manteiga, polvilhe orégano e leve para assar em forno pré-aquecido.
Sirva com limão e folhas de agrião.


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