Aguarde...

Jambalaya de frango


Ingredientes

  • Por Bel Coelho
  • 1 frango grande
  • 10 xícaras (chá) de água
  • 1 cenoura
  • 1 alho-poró pequeno
  • 5 talos de salsinha
  • 1 folha de louro
  • 60 g de bacon
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 300 g de presunto cru cortado em cubos
  • 1 pimentão verde, sem pele, picado
  • 2 ramos de salsão picados
  • 3 ramos pequenos de tomilho fresco
  • 4 cebolinhas verdes fatiadas finamente
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 1/2 xícaras (chá) de arroz, preferencialmente parboilizado
  • 3 tomates maduros, sem pele, picados
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal e pimenta-de-caiena a gosto

Modo de preparo

Limpe o frango e corte-o pelas juntas. Elimine a pele para obter um caldo mais delicado.
Em uma panela grande, coloque a água, a cenoura, o alho-poró, os talos de salsinha e a folha de louro. Leve ao fogo, deixando ferver por 20 minutos, com a chama baixa.
Junte o frango e deixe-o cozinhar até ficar macio.
Retire-o, desosse-o e corte-o em pedaços pequenos. Reserve.
Passe pela peneira o caldo que cozinhou o frango e reserve.
Numa panela de fundo grosso, doure o bacon em fogo baixo. Assim que começar a dourar, junte o alho e a cebola. Refogue e acrescente o presunto. Deixe no fogo por mais 2 minutos e adicione o pimentão, o salsão e o tomilho. Após 5 minutos, misture o frango.
Introduza a cebolinha verde e a salsinha. Coloque o arroz e misture bem.
Adicione então os tomates e em seguida 4 a 5 xícaras (chá) do caldo que cozinhou o frango.
Tempere com as pimentas e ajuste o sal. Cozinhe com a panela tampada até o caldo secar. Salpique a salsinha e a cebolinha restantes.
Sirva quente.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Muffin Glória da Manhã
Muffin Glória da Manhã
Cobertura para bolo
Cobertura para bolo
Abadejo com aspargos
Abadejo com aspargos
Olho de sogra da tia lili
Olho de sogra da tia lili
Banana Flambada com Creme de Baunilha
Banana Flambada com Creme de Baunilha
enrolado de salame
enrolado de salame
Trança Suíça
Trança Suíça
Bacalhau na Manga
Bacalhau na Manga
Torta Holandesa de Coco com Ganache
Torta Holandesa de Coco com Ganache
Bobó de Camarão V
Bobó de Camarão V
pe de moça
pe de moça
Danette Caseiro
Danette Caseiro
kibe econômico
kibe econômico
Molho de Hortelã para Saladas
Molho de Hortelã para Saladas
Biscoitinho de Nozes Picadas
Biscoitinho de Nozes Picadas
Croquete de cenoura
Croquete de cenoura
bolinho de arroz
bolinho de arroz
FILHOSES -receita portuguesa
FILHOSES -receita portuguesa
Pizza de Queijo Coalho com Rapadura
Pizza de Queijo Coalho com Rapadura
Empadão de liquidificador
Empadão de liquidificador