Aguarde...

Involtini de Frango


Ingredientes

  • 4 filés de peito de frango sem osso (1,2 kg)
  • sal
  • pimenta-do-reino recém-moída
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cenoura cortada em bastões de 0,5 cm
  • ½ abobrinha cortada em bastões de 0,5 cm
  • ½ maço de ciboulette
  • 1 xícara (chá) de margarina(180 g)
  • ½ colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
  • 4 maçãs cozidas sem casca e sementes (800 g)
  • as folhas de 4 ramos de manjericão

Modo de preparo

1- coloque os filés de frango sobre uma tábua. Com uma faca bem afiada, corte-os na metade, no sentido do comprimento, deixando 1 cm do final do peito sem cortar.
2-Abra-os sobre uma tábua deixando-os no formato de uma borboleta. Coloque um plástico sobre cada filé e bata delicadamente com um martelo de carne para que fiquem bem finos.
3-Tempere-os com o sal, a pimenta, a páprica e o alho.
Em uma das extremidades dos filés, coloque 3 bastões de cenoura, 3 de abobrinha e 5 ciboulettes.
4-Enrole como um rocambole, apertando bem, e amarre com um fio dental sem sabor ou barbante de uso culinário.
5-Derreta 1 colher (sopa) de margarina em uma frigideira antiaderente, doure os involtinis em fogo médio, girando-os sempre para que cozinhem por igual. Reserve.
6-Na mesma frigideira, coloque mais 6 colheres (sopa) de margarina e o amido dissolvido no vinho.
7- Mexa e deixe engrossar por cerca de 3 minutos ou até que o molho fique levemente espesso.
8-Tempere com o sal e a pimenta. Retire o barbante dos involtinis já prontos e volte-os para a frigideira com o molho para mantê-los aquecidos.
Para acompanhar: faça um purê de maçã e manjericão:
9- bata as maçãs cozidas no processador até adquirirem textura de purê. Leve o purê para uma panela, acrescente a margarina restante, o manjericão, sal e pimenta e deixe ferver misturando bem.

Dicas

Tempo de Preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: 600 kcal/porção

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Beringelas à parmegiana
Beringelas à parmegiana
Bolo de Chocolate
Bolo de Chocolate
Creme de café com placa de chocolate
Creme de café com placa de chocolate
Lasanha da Mama
Lasanha da Mama
bacalhau á brás
bacalhau á brás
Paçoca de Carne de sol
Paçoca de Carne de sol
Glacê I
Glacê I
Pavê Diamante Negro
Pavê Diamante Negro
Bolo alpino
Bolo alpino
Coxinha
Coxinha
Canudinhos de frango e azeitona preta!
Canudinhos de frango e azeitona preta!
Bolinho de chuva com banana
Bolinho de chuva com banana
Mousse de Maracujá
Mousse de Maracujá
Arroz com beterraba
Arroz com beterraba
Flan de achocolatado
Flan de achocolatado
Bom - bocado
Bom - bocado
milkshake de achocolatado granulado
milkshake de achocolatado granulado
Arroz de ressaca
Arroz de ressaca
Galinha Caipira
Galinha Caipira
Creme de Maracujá
Creme de Maracujá