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Inhoque de batata


Ingredientes

  • Misturar 2 kg batatas já cozidas e amassadas ainda
  • mornas + 1 ovo + 2 pitadas boas de sal + 650 gr farinha
  • especial

Modo de preparo

misturar bem os ingredientes enquanto as
batatas ainda estiverem mornas ((deixar esfriar apenas
o suficiente para não queimar as mãos)) e utilizando
uma inhoqueira ir cortando os pedaços generosos ... não
muito pequenos ... colocar em água fervendo e abundante
... assim que subir retirar imediatamente ... de
preferencia com uma escumadeira ... recomendamos que
não coloque muitos gomos do inhoque n"água para que
possam ser retirados assim que subir para não correr o
risco de se dissolverem ... ir arrumando numa travessa
... e por cima adicionar molho napolitano de
preferencia ... molho a base de tomate com temperos
diversos ... misturar com muito carinho ...


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Esfiha
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