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Índia - receita dedicada às mulheres - arroz ao ghee


Ingredientes

  • 2 xícara(s) de arroz tipo longo (Basmati rice) 4
  • xícaras de água morna 1" canela em pau quebrada 2
  • de cada de folhas de louro e cravos 1 colher(es) de
  • chá de pimenta do reino em grãos 6 cebolas médias
  • picadas 4 colheres de sopa de manteiga
  • clarificada (ghee) / manteiga sal à gosto

Modo de preparo

Aqueça o ghee ou manteiga em uma panela.
Adicione todos os temperos e frite por alguns
segundos. Adicione a cebola e frite por alguns
segundos em fogo alto. Abaixe o fogo e deixe fritar
até que as cebolas estejam transparentes e macias.
Acrescente o arroz e frite por alguns segundos.
Despeje a água morna e o sal. Deixe levantar fervura,
tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos
ou até que o arroz esteja cozido e toda a água tenha
evaporado. Separe os grãos com um garfo e sirva.
DICAS: Tradicionalmente o arroz indiano tipo
Basmati é usado nesta receita. Caso este tipo não
esteja disponível, qualquer outro arroz tipo longo
pode ser usado. Tradicionalmente o arroz neste prato
é cozido com água quente até que fique macio e
levemente empapado, invés da consistência firme e
solta como na receita acima. O sabor obtido será o
mesmo em ambos os casos. Sirva quente acompanhando o
prato de sua preferência. Arroz tipo longo (chamado
Basmati na Índia) cozido no ghee ou na manteiga com
muita cebola originando um prato muito rico e
saboroso. Fácil, rápido e nutritivo.

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