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Homus (pasta de grão-de-bico)


Ingredientes

  • 1/2 quilo de grão-de-bico
  • suco de 4 limões médios
  • 6 dentes de alho socados
  • 6 colheres (sopa) de tahine (pasta de gengibre)
  • sal a gosto

Modo de preparo

Deixe o grão-de-bico de molho na água por 8 horas.
Depois, cozinhe e deixe ferver por 15 minutos.
Escorra a água, reservando-a num recipiente à parte.
Bata, no liquidificador, o grão-de-bico, a água reservada (o quanto baste), o suco de limão, o alho, o tahine e o sal.
Bata tudo muito bem, até virar uma pasta.
Coloque numa tigelinha, regue com azeite e sirva com pão árabe.


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