Pique bem o salmão e em seguida junte o
alho picado
o endro e corrija o sal. Continue picando bem para misturar.
Passe a manteiga no pão dos dois lados e em seguida doure na frigideira. Reserve.
Na mesma frigideira coloque um pouco de azeite e frite os hambúrgueres.
Creme
Pique os picles e seque bem com um papel absorvente para tirar o vinagre. Reserve.
Em um recipiente coloque as
gemas
um pouco de suco de limão e um pouco de azeite. Vá mexendo com um fouet e vá colocando o óleo aos poucos para emulsionar até adquirir o ponto de maionese. Reserve a maionese na geladeira.
Adicione a maionese os picles enxutos sem vinagre e as alcaparras. Misture bem.
Montagem
Passe o creme no pão, por cima coloque o hambúrguer, depois fatias de tomate, pão com creme e alface.
