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Hamburguer de Picanha


Ingredientes

  • 1 picanha (1 a 1.2 kg max)
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • pimenta do reino
  • sal
  • páprica doce
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada

Modo de preparo

Esta receita começa no açougue. Peça ao açougueiro para limpar bem a picanha, tirar toda a gordura que ele enxergar, pesar e, o quanto der de peso, peça para ele colocar 10% do peso, de gordura. Ex. Se pesou 1 kg, peça para ele acrescentar 100 gramas da gordura que ele tirou, e moer duas vezes.

Numa vasilha, acrescente todos os ingredientes e, com as mãos, misture muito bem.

Forme os hamburguers, e está pronto. Monte seu sanduíche preferido, sirva só com purê de batata e salada, do jeito que você quiser, mas nunca vai querer comer outro tipo de hamburuger.

Dicas

Segundo os especialistas, o peso ideal para cada hamburguer é 130 gramas, mas faça de acordo com a sua vontade. Eu utilizei para fazer os hamburguers, dois sacos plásticos abertos, o rolo de macarrão e um pote plástico. Esticando a carne entre os sacos plásticos, até a altura que eu achava adequada, tirava o plástico de cima e com a boca do pote pástico, cortava as rodelas. Mas você pode apenas, fazer as bolinhas e achatar. Se não for consumir tudo na hora, congele em saquinhos individuais. ou separados por papel manteiga, ou da forma que achar melhor, o importante é estarem separados enquanto congelam, depois pode juntá-los.

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