Aguarde...

Hambúrguer de Fraldinha com Queijo Minas padrão, Shitake e Cebolas caramelizadas


Ingredientes

  • Hambúrguer:
  • 800g de fraldinha moída (moer duas vezes)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo de canola para grelhar o hambúrguer
  • Cebola caramelizada:
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 cebola média cortada em meia lua
  • 1 colher (chá) de molho inglês (opcional)
  • Shitake:
  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
  • 200g de shitake fresco cortado em fatias
  • 400g de queijo Minas padrão fatiado (fino)
  • 4 pães de hambúrguer
  • ½ maço de rúcula
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Para o hambúrguer, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Grelhe um para provar se o tempero foi suficiente.
Separe a carne em 4 porções.
Molde os 4 hambúrgueres com a ajuda de um aro de metal ou na palma das mãos.
Embale em papel filme e leve à geladeira por 1 hora.
Aqueça bem uma grelha ou frigideira e Unte com óleo.
Quando estiver bem quente grelhe o hambúrguer até que os dois lados fiquem bem dourados.
Para a cebola caramelizada, aqueça rapidamente uma panela e adicione a manteiga.
Quando começar a derreter acrescente a cebola e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre.
Quando a cebola estiver dourada junte o molho inglês e cozinhe por mais 2 minutos. Reserve.
Para o shitake, aqueça bem uma frigideira e adicione o azeite.
Vá colocando o shitake fatiado aos poucos e grelhe até ficarem dourados (não cozinhe demais para não ficar muito mole).
Tempere com sal e pimenta.
Coloque os hambúrgueres grelhados numa frigideira em fogo baixo e coloque as fatias de queijo por cima do hambúrguer. Abafe com uma tampa para que o queijo derreta.
Corte o pão de hambúrguer ao meio e coloque a primeira camada de rúcula, depois o hambúrguer com queijo, shitake, cebola e cubra com a outra metade do pão.

Dica: substitua o queijo Minas padrão por queijo emmental.

Dicas

Fonte: http://www.dedodemoca.net/receitas/hamburguer-de-fraldinha-com-queijo-minas-padrao-shitake-e-cebolas-caramelizadas/

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Musse de tomate seco
Musse de tomate seco
Lombo de cordeiro com espinafre, tomates e cogumelos
Lombo de cordeiro com espinafre, tomates e cogumelos
Bauru (Ponto Chic)
Bauru (Ponto Chic)
Mousse de Banana da Márcia
Mousse de Banana da Márcia
Peito de Frango Recheado
Peito de Frango Recheado
Feijão de Verão
Feijão de Verão
Torta Holandesa de Coco com Ganache
Torta Holandesa de Coco com Ganache
Massa Colorida com Uvas Passas
Massa Colorida com Uvas Passas
Pavê de Sonho de Valsa
Pavê de Sonho de Valsa
Bolo de Limão Caseiro
Bolo de Limão Caseiro
Casal Perfeito (costela Com Mandioca)
Casal Perfeito (costela Com Mandioca)
coxas salteadas
coxas salteadas
Massa de Chocolate II
Massa de Chocolate II
Pão de mandioca (macaxeira, aipim)
Pão de mandioca (macaxeira, aipim)
Anéis de Cebola
Anéis de Cebola
Bolachinhas de nata
Bolachinhas de nata
Badejo Recheado com Presunto
Badejo Recheado com Presunto
Torta maravilha de abacaxi
Torta maravilha de abacaxi
pave diet de morango
pave diet de morango
Maionese de Frango com Maçã
Maionese de Frango com Maçã