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Hambúrguer de cordeiro


Ingredientes

  • Um pernil de cordeiro (Carneiro para os menos desavisados)moído rende em média mais ou menos 2 kg. e 200 gramas.
  • ½ maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)picado bem pequeno
  • Sálvia
  • Tomilho
  • 32 folhas de hortelã picadas bem pequena.
  • 3 cebolas roxa
  • 4 dentes de alho
  • ½ copo de vinho branco
  • 1 colher de sopa de Sal
  • 1 colher de café de Noz moscada moída
  • 1 colher de café de Pimenta do reino
  • 1 colher de café de Cominho
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 150 gramas de farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 3 folhas de papel vegetal

Modo de preparo

pique a cebola bem pequena e amasse o alho, leve os dois para fritar no azeite por 15 minutos.
Após esfriar, junte a cebola e o alho com a carne numa bacia grande.
Junte a sálvia (eu uso sálvia fresca destas que vendem no mercado e usei um quarto das suas folhas) o tomilho (também é fresco e usei também ¼ das suas folhas) o hortelã, o cheiro verde e amasse bem .
Junte a noz moscada, o cominho e a pimenta do reino.
Adicione o vinho branco e a farinha de rosca, junte o ovo e amasse bem.
Por último adicione o sal
Modele os hambúrgueres com uma tampa de redonda de plástico
Corte a folha de papel vegetal em 8 partes
Coloque cada hambúrguer no papel vegetal dobre para que fique bem embalado
Leve para congelar os hambúrgueres no freezer colocando antes numa forma refratária para o papel não grudar no freezer.
Use-os conforme á sua necessitando fritando ou assando
Bom apetite


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