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Hamburguer de Arroz


Ingredientes

  • 500 gr de arroz integral
  • 1 colher(es) (café) de tomilho
  • 10 gr de salsa desidratada
  • 30 gr de alho
  • 40 gr de cebolinha verde
  • 100 ml de azeite
  • 60 ml de shoyu
  • 30 gr de caldo de legumes
  • 2 unidade(s) de pão de hambúrguer esfarelado(s)
  • 2 unidade(s) de ovo
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Doure o alho no azeite junto com a salsa e o tomilho. Acrescente o arroz previamente lavado e, em seguida, o caldo de legumes diluído em 1 litro de água. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 45 minutos ou até que o arroz fique tenro (se for necessário mais água, acrescentar aos poucos). Escorra e deixe esfriar. Triture, no processador, os pães de hambúrguer sem o gergelim. Separe metade do arroz cozido e reserve. Leve a outra metade ao processador, junto com o molho de soja, a cebolinha, os ovos, a pimenta e uma xícara de farelo de pão. Utilize somente a função pulsar, até que se obtenha uma massa de consistência pastosa, porém com grãos parcialmente íntegros. Misture a pasta com a outra metade do arroz cozido. Formate em hambúrgueres de 200 g, cobrindo-os com o farelo de pão restante. Leve-os ao refrigerador por 1 hora. Unte uma frigideira com uma colher de azeite. Doure o hambúrguer em fogo médio, virando-o sucessivas vezes para dourá-lo dos dois lados (tempo médio de 5 a 8 minutos).


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