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Gratinado de Aipim e Carne-seca


Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 1 kg de carne-seca magra, cozida e desfiada grosseiramente
  • 1 pimentão verde ou vermelho pequeno picado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
  • 700g de aipim sem casca cozido e espremido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto
  • 300g de queijo de coalho

Modo de preparo

Aqueça o óleo e junte a cebola, deixando-a dourar levemente. Adicione a carne, o pimentão e refogue em fogo baixo por 5 minutos. Regue com a água, junte o cheiro-verde e a pimenta, misture bem e retire do fogo.
Em uma tigela, misture o aipim espremido com a manteiga, o leite, o requeijão e tempere com sal e noz-moscada. Passe para um refratário levemente untado e cubra com a carne. Coloque o queijo picado por cima e leve ao forno preaquecido em temperatura média, até gratinar. Sirva.
Se quiser, substitua o queijo de coalho por mussarela ralada


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