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Granita de Cointreau com Gelatina de Goiaba...


Ingredientes

  • Dificuldade: media
  • Dica:
  • Exige preparo antecipado
  • Ingredientes:
  • 3 1/2 xicaras de cha de agua
  • 3/4 de xicaras de cha de licor de laranja (cointreau ou Grand Marnier)
  • 4 colheres de sopa de açucar
  • 6 goiabas vermelhas grandes, maduras
  • 2 envelopes de gelatina em po, sem sabor, incolor de 24g
  • Acessorio:
  • Refratario de 16 x 26cm
  • Refratario de 19 x 31cm

Modo de preparo

Numa tigela, misture o licor, 3 xicaras de cha de agua e 2 colheres de sopa de açucar.
Passe para o refratario menor, cubra com filme plastico e leve ao freezer por 6 horas.
Descasque as goiabas e parta - as ao meio.
Retire as sementes com uma colher e reserve - as.
Bata a polpa no liquidificador ate obter um pure.
Coloque numa tigela, peneire por cima as sementes, acrescente o açucar restante e misture bem.
Numa panela pequena, polvilhe a gelatina na agua restante e deixe hidratar por 3 minutos.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, ate dissolver.
Junte - a à polpa reservada e misture bem.
Transfira para o refratario maior, cubra com filme plastico e deixe na geladeira ate ficar firme por cerca de 5 horas.
Retire a gelatina da geladeira e a granita do freezer e deixe - as em temperatura ambiente por 15 minutos.
Raspe a granita rapidamente com uma colher e corte a gelatina em cubos de 2cm.
Distribua metade da granita em oito taças, coloque por cima os cubos de gelatina e cubra com a granita restante.
Sirva imediatamente.

Rendimento: 8 porçoes.

Dicas

Retirada do CD Claudia Cozinha.

Álbum (1)

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