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Frango Xadrez com Amendoim


Ingredientes

  • 600g de peito de frango
  • 1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 pimentão verde cortado em quadrados (1cm aprox.)
  • 1 pimentão vermelho cortado em quadrados (1cm aprox.)
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele

Modo de preparo

faça filés dos peitos e enxugue-os com papel-toalha. Corte-os em quadrados (aprox. 2cm)
Numa tigela, misture os pedaços de frango com o amido de milho e mexa bem para empanar Junte 1 colher (sopa) do molho de soja e o vinagre de arroz. Mexa bem.
Aqueça uma frigideira grande (de preferência tipo wok) por 30 segundos, junte 1 colher (sopa) de óleo, espalhe e aqueça por mais 30 segundos. Não deixe o óleo fumegar. Junte os legumes e frite-os em fogo alto por aproximadamente 3min. Mexa de vez em quando e reserve, retirando da frigideira, quando estiver pronto.
Na mesma frigideira, junte as outras 3 colheres (sopa) de óleo, aqueça sem deixar fumegar, ponha o frango e cozinhe por 2 ou 3min (até a carne ficar branca e firme).
Acrescente as outras 2 colheres (sopa) de molho de soja, misture, junte os legumes reservados, mexa e frite por mais 1 minuto pelo menos.
Veja se os legumes estão macios, jogue o amendoim na frigideira, deixe aquecer por alguns segundos, misture e sirva em uma travessa.

Dicas

DICAS: 1- Você pode colocar 1/2 xícara de salsão picado se quiser. Eu não gosto muito do sabor... mas gosto é gosto, rs. RENDIMENTO: 3 a 4 porções FONTE: Revista Criativa

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