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Frango xadrez


Ingredientes

  • 3 quilos de peito de frango cortado em pedaços
  • 2 pimentões vermelhos cortados em cubos médios
  • 2 pimentões verdes cortados em cubos médios
  • 3 cenouras cortadas em tiras grossas
  • 500 gramas de vagem cortadas ao meio
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • 1 xícara de amendoim torrado
  • 4 dentes de alho
  • cebolinha cortada em 2 ou e 3cm
  • shoyu
  • 1colher de sopa de amido, diluído em meio copo de água
  • amido de milho para passar nos pedaços de frango
  • óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere os pedaços de frango com alho e deixe tomar gosto por 30 minutos.
Após esse tempo, salpique amido de milho sobre os pedaços.
Em uma panela, coloque o óleo e frite os pedaços de frango até que fiquem douradinhos.
Deixe que escorram sobre papel absorvente. Reserve.
Numa panela, coloque duas colheres de sopa de óleo, adicione a vagem e a cenoura. Regue com um pouco de shoyu e dê uma rápida refogada (veja bem, o processo é rápido... elas têm que ficar durinhas).
Adicione os pimentões, a cebola e regue com mais shoyu (sempre mexendo para que cozinhem por igual)até ficarem macios (é bem rápido, em torno de 2 a 3 minutos).
Junte o frango a essa mistura.
Acrescente o amido dissolvido previamente em água e mexa até o caldo engrossar.
Desligue o fogo e coloque o amendoim e a cebolinha.
Mexa.
Sirva acompanhado de arroz branco ou arroz Shop Suey.


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