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Frango na cerveja


Ingredientes

  • 1 frango grande, cortado pelas juntas e com peito partido em 4 partes.
  • 1 cebola grande cortada em cubos.
  • 2 dentes de alho bem picados.
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate.
  • 1 colher de sopa de açúcar, colher de medida, não colher de mãe.
  • 3 cubos de caldo de galinha.
  • 300 ml de cerveja branca, de boa qualidade.
  • 1 folha de sálvia fresca
  • 3 colheres de sopa de salsinha bem picadinha.
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 litro de água, para dissolver o caldo.

Modo de preparo

lave bem o frango, tire as gorduras, mas deixe a pele.
coloque numa panela, o azeite e o açúcar, assim que dourar coloque o alho, a cebola e a folha de sálvia bem picada e o frango.
Vai virando até pegar um tom douradinho, junte o extrato de tomate, e a cerveja, vai espumar, baixe o fogo. Deixe na cerveja até o alcool evaporar, mais ou menos 5 minutos, e ai junte o caldo dissolvido na água e cozinhe por mais ou menos meia hora ou até o caldo ficar mais denso, tire os pedaços de frango, e reserve.
Volte com o caldo para o fogo e deixe apurar, fica bem gossinho.
Sirva da seguinte forma:
Coloque os pedaços do frango numa travessa e sobre eles o molho encorpado.
Acompanhe de batatas aos murros.


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