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Frango ensopado com Açafrao e Milho Verde


Ingredientes

  • 1 frango caipira cortado em pedaços
  • 8 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 cebola finamente picada
  • 2 dentes de alho finamente picados
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 15 g de açafrão em pó
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • 3 espigas de milho verdes cortadas em rodelas
  • 1 l de caldo de frango caseiro
  • 1e ½ espiga de milho verde debulhada
  • sal
  • pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal e pimenta do reino moída na hora.
Doure os pedaços de frango no azeite, de preferência em panela de pedra ou ferro.
Retire o frango e o excesso de gordura e doure a cebola e o alho.
Acrescente os tomates e refogue um pouco mais. Junte o açafrão diluído no vinho.
Acrescente os pedaços de frango e o milho em rodelas e junte o caldo de frango quente até cobrir o frango. Acrescente sempre que necessário mais caldo quente e cozinhe em fogo médio até o frango ficar macio.
Bata o milho debulhado no liquidificador com um pouco de água e passe por uma peneira.
Na hora de servir, corrija o tempero e acrescente o milho batido. Misture devagar em fogo baixo e sirva logo.


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