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Frango Empanado com Molho Agridoce


Ingredientes

  • 1 quilo de peito de frango sem osso ou 1 frango de 1 quilo e meio
  • 3 fatias de raiz de gengibre
  • 2 colheres de chá de sal
  • pimenta do reino a gosto
  • Massa
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de aji-no-moto
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 15 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 clara em neve

Modo de preparo

Coloque o frango para cozinhar em uma panela com meio litro de água, durante 30 minutos. Junte os demais ingredientes.
Retire o frango e deixe esfriar. Corte-o em pedaços de, mais ou menos, 2 cm por 5 cm.

Massa

O ideal é prepará-la de véspera, guardando na geladeira.
Prepare a massa, misturando muito bem todos os ingredientes e por último a clara batida em neve
Deve ficar parecida com a massa de panquecas.
Caso fique mole, acrescente mais farinha.
Mergulhe os pedaços de frango na massa e frite em óleo bem quente, de preferência, na wok.
Abaixe o fogo durante 3 minutos e, depois, volte a aumentá-lo.

Dicas

Sirva o frango frito, guarnecido com folhas de alface e salpicado com sementes de gergelim torradas, acompanhado de Molho Agridoce Especial .

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