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Frango Desfiado ao Catupiry à Valentini


Ingredientes

Frango Desfiado ao Catupiry à Valentini Ingredientes
- 1 1/2 Kg peito de frango
- 5 tomates maduros (descascados, picados e sem sementes)
- 2 cebolas
- 6 dentes alho
- 1 molho cebolinha picado
- coloral à gosto
- sal à gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 100 g de azeitona sem caroço
- 50 g de alcaparra
- 50 g de champignon
- 1 lata de creme de leite
- 1 copo (americano) de leite
- 1 colher (sopa) cheia de amido de milho
- 1/2 limão
- 1 tablete caldo de frango
- pimentas à gosto (malagueta e do reino)
- 1 pote de catupiry

Modo de preparo


Cozinhe na água sem sal, o peito de frango e desfie. Reserve. Doure no azeite o alho e a cebola, acrescente o tablete de caldo de frango as pimentas, o frango desfiado, o coloral diluído em pouco de água e o sal. Deixe apurar por pouco minutos. Coloque as azeitonas, o champignon a alcaparra e o amido de milho diluído no leite, e ferva até engrossar. Por fim, coloque o creme de leite, mais azeite e o 1/2 limão. Reserve.
Montagem: Forre um refratário grande com o catupiry e por cima jogue o frango. Cubra com papel laminado e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos. Sirva, cobrindo com batata palha.

Sugestão: Caso não tenha o catupiry, você pode usar a receita de requeijão seguinte, como opção:

Requeijão Cremoso

Ingredientes
- 1/2 L de leite
- 2 colheres (sopa) cheia de manteiga
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 100 g queijo parmesão ralado
- 100 g queijo mussarela ralado fino


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