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Frango de panela


Ingredientes

  • 1 frango de mais ou menos 1 kilo
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 limão
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • De 50 a 60 gr de presunto gordo em fatias
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 cenoura média picada
  • 1 xícara de polpa de tomate
  • ½ xícara de cogumelos em conserva

Modo de preparo

Lave e tempere bem o frango, por dentro e por fora, esfregando com a mistura de sal, limão, pimenta e cominho. Ponha a manteiga numa panela e junte o presunto cortado em tiras e sobre isso o frango com o peito para baixo, refogue bem até o frango corar de todos os lados. Junte a cebola cortada em rodelas e frite-a junto com a cenoura em pedaços, a polpa de tomate e os cogumelos. Cozinhe em fogo brando, pingando água de vez em quando se for preciso.


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