Aguarde...

Frango com sabor da Amazônia


Ingredientes

  • Para o molho
  • **300 gramas de tucumã
  • **200 mililitros de creme de leite fresco
  • **1 taça de vinho branco
  • **40 gramas de cebola
  • **1 colher de sopa de azeite
  • **sal e pimenta do reino a gosto
  • **20 gramas de alho poro
  • **20 gramas de manteiga
  • **1 copo médio de leite
  • **30 gramas de Farinha de Trigo
  • Para o Purê
  • **500 gramas de macaxeira cozida e amassada
  • **1 copo pequeno de leite
  • **sal e pimenta a gosto
  • **100 gramas de queijo coalho
  • **20 gramas de castanha da amazônia
  • **20 gramas de manteiga
  • **1 ramo pequeno de Alecrim e Salsinha para decorar.

Modo de preparo

1-Começamos o preparo pelo creme de tucumã.
Em uma frigideira, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho poro já picados.
2-Em seguida, acrescente manteiga. E por último o tucumã.
3-Depois de refogado, acrescente mais manteiga e um pouco
de farinha de trigo para engrossar o molho.
4- Misture tudo. Quando a farinha estiver cozida, coloque o vinho, o leite e o creme de leite.
5- Deixe no fogo, mexendo sempre, por seis minutos.
Depois de pronto, o molho precisa ser batido no liquidificador e coado em uma peneira.
1-Agora é a vez do purê de macaxeira.
Primeiro a macaxeira é preparada como um purê comum, com água, leite e sal.
2- Depois de pronto, coloque o purê de macaxeira em uma frigideira
com manteiga, um pouco de leite e queijo coalho.
3- Acrescente a castanha já picada ou em lascas.
O frango é temperado com limão, sal e pimenta do reino.
Deve ser frito no azeite extra.
A

Dicas

A apresentação é importante. Por isso, capricha na montagem do prato. Mas o frango com macaxeira, queijo coalho e tucumã não é bonito só de se ver, não. É um frango caboclo delicioso.

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Pizza de Carne
Pizza de Carne
Mousse de Queijo e Legumes:
Mousse de Queijo e Legumes:
Linguado ao Molho de Manteiga Dourada e Alcaparras
Linguado ao Molho de Manteiga Dourada e Alcaparras
Torta de abacaxi
Torta de abacaxi
Café Cremoso
Café Cremoso
Caldeta de peixe, à moda do Baixo Alentejo
Caldeta de peixe, à moda do Baixo Alentejo
Pao da Laura
Pao da Laura
Bombom ameixa
Bombom ameixa
Caldo Verde da Bruna
Caldo Verde da Bruna
Bolinha de queijo
Bolinha de queijo
pave da sandrinha
pave da sandrinha
Bolo de chocolate cremoso
Bolo de chocolate cremoso
Hambúrguer de Peixe
Hambúrguer de Peixe
Pavê de Calabresa
Pavê de Calabresa
Canelone de Ricota
Canelone de Ricota
Frape de chocolate com café
Frape de chocolate com café
Macarrão com Queijo da Wan
Macarrão com Queijo da Wan
Pavê de Sonho de Valsa
Pavê de Sonho de Valsa
Manjar Branco
Manjar Branco
Enrolado de banana com presunto
Enrolado de banana com presunto