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Frango com Quiabo


Ingredientes

  • 1 kg de carne de galinha cortada em pedaços ou a passarinho
  • 1 kg de quiabo
  • 2 Cebolas grandes picadas
  • 1 Colher (sopa) de alho picado
  • 2 Colheres (chá) de tempero baiano
  • 2 Colheres (chá) de páprica (misture doce com picante)
  • 2 Tomates sem semente cortados em cubinhos
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo

Tempere a galinha com o alho, 1 colher de tempero baiano, 1 colher de páprica e sal a gosto .
Deixe descansar por 1 hora.
Corte o quiabo em fatias de aproximadamente 01 centímetro de largura, em uma panela grande coloque 1 xícara de café de óleo e frite o quiabo, mexendo lentamente mas constantemente para que não queime.
Neste ponto o quiabo vai ficar bem verdinho, mas tome cuidado para não desmanchar, ira começar a soltar uma gosma, mas não se preocupe no final ela vai ficar grudada no fundo da panela, quando a gosma sumir retire do fogo e em uma bandeja revestida com papel toalha escorra o excesso de óleo e reserve.
Em outra panela coloque um fio de óleo e frite as cebolas, quando começar a queimar acrescente a galinha e deixe fritar bem, coloque os tomates e o restante do tempero, neste ponto ira formar um caldo grosso, acrescente 2 copos de água quente e tampe a panela para que a galinha cozinhe.
Se ficar muito aguado o caldo deixe a panela com meia tampa, quando a galinha estiver bem macia acrescente o quiabo e a salsinha e mexa com cuidado para não dissolver o quiabo e retire a tampa para engrossar o caldo.
Se necessário corrija o sal.
Sirva com arroz com cenoura ralada, fica ótimo.
Bom apetite.
Mario Caniato Junior

Dicas

Se gostar sirva com salada de vagem Fica muito bom.....

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