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Frango com mel à Marroquina


Ingredientes

  • 500 kg de frango (galeto ou cocha e sobre cocha)
  • 500 kg de tomate (pelado)
  • Qb azeite
  • 150kg de cebola
  • sal e pimenta q.b.
  • 1/2 colher de café de açafrão
  • 1 colher de sopa de caril
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Qb coentros
  • 10 und tâmaras

Modo de preparo

Colocar o frango num tacho largo. Juntar a cebola, azeite e o tomate partido em pedaços. temperar com sal, pimenta e açafrão.Deixar cozinhar em lume brando, mexendo com freqüência. Quando estiver quase pronto , juntar as tâmaras, a canela, caril e o mel. Deixar apurar e polvilhar com coentros picados a gosto. acompanhamento couscous marroquino.


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