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Frango com Esparguete


Ingredientes

  • Para 4 pessoas
  • * 1 frango do campo
  • * 350 g de esparguete
  • * 150 g de chouriço de carne em rodelas
  • * 2 dentes de alho
  • * 2 cebolas
  • * 1 dl de vinho branco
  • * 2 tomates azeite q.b.
  • * 1 colher de sopa de salsa fresca picada
  • * 1 colher de chá de pimentão doce
  • * sal q.b.
  • * pimenta branca moída na altura q.b.
  • * piripiri q.b.
  • * caldo de galinha q.b.

Modo de preparo

corte o frango em pedaços lave e reserve.
Descasque e pique a cebola os dentes de alho e refogue-os num pouco de azeite.
Junte o chouriço cortado às rodelas, os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta e o pimentão doce.
Envolva e deixe refogar um pouco.
Refresque com o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione o tomate picado, sem pele e sem grainhas.
Misture, cubra com caldo e deixe cozer lentamente cerca de 25 minutos.
Entretanto, coza o esparguete em água temperada de sal e depois de cozido, retire do lume, escorra e reserve.
Decorrido o tempo da cozedura do frango, junte o esparguete ao frango e envolva.
Rectifique os temperos e polvilhe com Salsa picada
Sirva de seguida.

Dicas

Felicia Sampaio Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal

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