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Frango com ervilhas


Ingredientes

  • * 1 frango do campo
  • * 1 cebola grande picada grosseiramente
  • * 2 dentes de alho picados
  • * 4 tomates pelados e picado
  • * 200 grs. de ervilhas congeladas
  • * 1,5 dl de vinho branco
  • * 1 colher de sopa de manteiga
  • * 1 dl de azeite
  • * 1 folha de louro
  • * 4 dl de caldo de galinha
  • * 1 colher de sobremesa de farinha de trigo
  • * sal q.b.
  • * pimenta preta moída na altura q.b.
  • * 2 colheres de sopa de Salsa picada

Modo de preparo

Depois do frango limpo, corte-o em pedaços.
Derreta a manteiga juntamente com o azeite e junte a cebola e o alho picado
Refogue por 3 minutos.
Junte os pedaços de frango e deixe ganhar cor.
Vá mexendo com uma colher de pau.
Polvilhe com a farinha e mexa.
Regue com o vinho branco e deixe ferver e reduzir.
Junte o tomate picado e mexa.
Acrescente a folha de louro.
Regue com o caldo e deixe levantar fervura.
Tempere de sal e pimenta.
Cozinhe até que o frango esteja tenro.
Junte as ervilhas e espere que estas fiquem macias.
Rectifique temperos.
Sirva polvilhado com salsa.
Acompanhe com arroz branco solto.


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