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Frango com curry e abacaxi


Ingredientes

  • 1 1/2 k de peito ou sobrecoxa de frango cortado em cubos
  • sal a gosto
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
  • 200ml de iogurte natural desnatado
  • 1/2 colher de sopa de coentro picado
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tomate grande sem pele e sem semente picado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos grandes

Modo de preparo

Tempere os cubos de frango, já bem limpos e lavados, com sal, alho e gengibre. Deixe-os tomar gosto por cerca de duas horas na geladeira. Então, bata no liquidificador o iogurte, o coentro e o curry e reserve. Em uma panela, frite a cebola no azeite até ficar ligeiramente dourada. Acrescente os cubos de frango e o tomate e mexa sem parar até que fiquem macios. Junte a água e, logo em seguida, o molho de iogurte que estava reservado. Experimente e corrija o sal se necessário. Espere ferver para juntar o abacaxi. Mexa com delicadeza e deixe cozinhar por 15 ou 20 minutos, até que o frango fique cozido. Sirva acompanhado de arroz branco


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