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Frango com Coco


Ingredientes

Frango com Coco Ingredientes
- 500 g de peito de frango
- 100 g de coco ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 clara de ovo
- 2 copos de água
- sal e pimenta-do-reino

Para Acompanhar
- 1 xícara (chá) de arroz
- pimenta da Jamaica
- pimenta-do-reino
- sal a gosto
- cravo da índia
- óleo
- água
- 1 cenoura ralada
- 1/2 cebola picada

Modo de preparo


Aqueça o óleo e refogue a cebola, alho picado folhas de manjericão, pimenta da Jamaica, pimenta-do-reino, cravo da índia e a cenoura. A seguir, junte o arroz refogue mais um pouco e adicione a água (a mesma quantidade de arroz você coloca a de água) tampe a panela de pressão. Quando levantar pressão conta 3 minutos e desligue. À parte corte o frango em iscas faça uns pequenos cortes como se fossem escamas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque a clara do ovo numa tigela e misture água e a farinha de trigo até ficar uma massa homogênea; passe as iscas de frango levemente no coco, na farinha de trigo, na massa e leve para fritar em óleo bem quente. Sirva com o arroz.

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