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Frango com bolas de purê


Ingredientes

  • 1 frango inteiro
  • 04 colheres (sopa) de manteiga
  • 02 colheres (sopa) de óleo
  • 01 cebola picada
  • 01 dente de alho amassado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 06 tomates médios cortados em cubinhos
  • 1/2 xícara de cebolinha verde
  • 01 kl de batata
  • 01 ovo
  • 01 colher (sopa) de manteiga para o purê
  • mussarela cortada em quadradinhos
  • azeitona verde sem caroço
  • 01 lata de creme de leite
  • sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Numa panela refogue o frango com a manteiga e o óleo. Acrescente a cebola, alho, o pimentão, o tomate, e a cebolinha verde. Misture bem. Tempere com sal e pimenta do reino à gosto. Cozinhe o frango até que esteja macio. Desfie o frango e reserve o molho. Para o purê, cozinhe as batatas até que estejam macias, passe pelo espremedor e misture o ovo e a manteiga. Tempere com sal à gosto. Faça bolinhas com o purê e recheie cada um deles com um quadradinho de mussarela e uma azeitona. Numa forma refratária untada arrume nas laterais as bolinhas e no meio coloque o frango. Bata no liquidificador o molho reservado com o creme de leite. Despeje sobre as bolinhas e o frango. Espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno quente para gratinar.

Dicas

Esta receita foi tirada do livro de receitas de Manequim Cozinhas.

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