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Frango assado com tomate recheado


Ingredientes

  • 1 frango (2kg)
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 tomates débora maduros e grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de margarina Qualy
  • 2 colheres (sopa) de alecrim
  • 50g de presunto em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 ovos cozidos

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o frango com o alho, sal, pimenta, o vinagre, o vinho, o alecrim e deixe descansar por 1 hora. Transfira para uma assadeira, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até dourar. Corte uma tampa nos tomates, descarte as semestes e reserve. Em uma panela, derreta a margarina, frite o presunto e a cebola até dourar. Adicione a farinha de milho, misture bem e refogue por 3 minutos. Retire do fogo, acrescente o cheiro-verde picado, os ovos cozidos sal e pimenta. Recheie com azeite restante e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar por completo. Dica: Para o seu assado ficar com uma cor mais dourada, pincele ketchup por todo o frango antes de levar ao forno.


Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski


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