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Frango assado com leite de coco


Ingredientes

  • 1 garrafa de leite de coco (200ml)
  • Sal e alho à gosto
  • 1 frango inteiro com 2kg mais ou menos
  • Legumes ao ponto, à gosto (abobrinha, cenoura, batata, vagem, etc.)

Modo de preparo

Molho:

1 garrafa de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de margarina
1/2 pimentão vermelho
Colorífico à gosto
2 cebolas picadas
2 tabletes de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de água


Modo de preparo

Molho:

Doure a cebola e o pimentão na margarina, acrescente o colorífico, os tabletes de caldo de galinha, o leite de coco e a água.
Deixe ferver.
Desligue o fogo, reserve o molho deixando esfriar um pouco.
Misture a farinha de trigo com um pouco de água até dissolver bem e coloque no molho reservado.
Bata tudo no liquidificador.
Reserve.
Forre uma assadeira funda com papel alumínio, coloque o frango temperado com sal, alho e o leite de coco, deixe pegar bem o tempero.
Leve para assar por uma hora.
Retire todo o papel alumínio, deixe dourar.
Coloque os legumes cozidos ao ponto, despeje o molho reservado por cima, e volte ao forno por 10 minutos.
Rendimento: 10 porções


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