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Frango assado com farofa


Ingredientes

  • 1 frango inteiro de 1 kg e ½ kg a 2 kg
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1 folha de louro
  • 4 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 g de margarina Qualy
  • Farofa:
  • 100 g de margarina Qualy
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho
  • 1 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 4 bananas terra
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • Temperos a gosto

Modo de preparo

No copo do liquidificador coloque o alho, louro e o suco de abacaxi. Bata. Desligue. Junte a pimenta e o sal. Reserve.

- Coloque o frango em um refratário e regue-o com o tempero reservado.

- Introduza meio abacaxi dentro da abertura feita em baixo do frango. A seguir, feche com palitos ou costure com linha.

- Uma as coxas amarrando-as com linha. besunte a margarina sobre ele.

- Leve ao forno pré-aquecido 150ºC por 40 a 50 minutos. Passe a temperatura para 180ºC e deixe dourar.

- Sirva com a farofa. Decore com abacaxi caramelado ou a gosto.

Modo de fazer a farofa
- Em uma frigideira derreta a margarina e refogue a cebola.

- Junte os pimentões vermelhos e amarelos, azeitonas, sal, pimenta do reino, orégano, salsa, cebolinha e as bananas picadas.

- Cozinhe por alguns minutos.

- Agregue as farinhas de mandioca e de milho, cozinhe mais um pouco. Desligue.

Abacaxi caramelado
- Em uma frigideira coloque 2 xícaras de chá de açucar. Mexa até derreter e obter cor de caramelo. Passe fatias de abacaxi.

Dica: Lave o frango com ½ limão para tirar o odor forte. Caramelize também as bananas no mesmo caramelo.


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