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Frango Ao Molho Pardo:


Ingredientes

  • Rendimento: 6 porçoes.
  • 4 colheres de sopa de vinagre
  • 1 galinha viva ou 1 frango
  • 1 limao cortado ao meio
  • 1 cebola grande picada
  • 2 colheres de Salsa picada
  • 2 colheres de sopa de hortela picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal
  • Pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de oleo
  • 4 tomates grandes, picados
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo

Modo de preparo

Coloque o vinagre num prato fundo.
Sangre a galinha cortando - a no pescoço e deixe o sangue cair no prato com o vinagre.
Depene a galinha e passe levemente sobre a chama do fogao para tirar no resto da penugem.
Abra a galinha e corte em pedaços.
Limpe e lave bem.
Esfregue os pedaços com o limao.
Enxugue.
Tempere os pedaços com a cebola, a salsa, a hortela, o alho, o sal e a pimenta.
Cubra e deixe descansar por cerca de 2 horas.
Aqueça o oleo em fogo alto.
Junte a galinha e frite ate dourar.
Acrescente os tomates e refogue ate ficarem macios.
Regue com agua quente e cozinhe ate os pedaços de galinha ficarem macios.
Aperte, dissolva a farinha de trigo em um pouco de agua, junte ao sangue reservado e misture bem.
Despeje sobre a galinha com o molho fervente, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 minuto.
Tire do fogo.
Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.

Dicas

Retirada do meu caderno.

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