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Frango à Kiev


Ingredientes

  • 4 filés de frango;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • 60 gr. de manteiga gelada cortada em 4 tiras;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ;
  • 1 gema
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de Salsa picada
  • 1/2 colher (chá) de páprica.

Modo de preparo

Bata os filés de frango com o lado liso do batedor ou com as costas de uma faca até que fique com 0,5 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta. Coloque uma tira de manteiga ao comprido no centro de cada filé de frango. Dobre as extremidades sobre a manteiga e enrole. Prenda com palitos, se necessário. Congele por 30 minutos, depois remova os palitos. Numa tigela refratária, coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina. Cubra com papel toalha e aqueça em potência ALTA (100%) por 45 segundos, ou até derreter. Junte a gema Sobre papel-manteiga, misture a farinha de rosca, o alho, a salsa e a páprica. Passe os rolinhos de frango gelados pela manteiga com gema e depois pela mistura de farinha de rosca. Numa fôrma refratária de 30x20cm, coloque os rolinhos de frango deixando uma distância mínima de 2,5 cm entre eles. Cubra com papel-manteiga e cozinhe em potência ALTA por 8-9 minutos, até ficarem macios virando a fôrma na metade do tempo de cozimento. Deixe descansar por 4 minutos antes de servir.

Dicas

Enviado por: Josiane Bitar (josiane@artnet.com.br)

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