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Fish And Chips:


Ingredientes

  • 4 batatas
  • O quanto baste de oleo de soja para fritar
  • 1/2kg de pescada branca em iscas
  • 1 xicara de cha de farinha de trigo
  • 1 colher de cafe de sal
  • 1 colher de cafe de bicarbonato de sodio
  • 1 colher de cha de vinagre branco
  • 1 xicara de cha de agua

Modo de preparo

Lave, descasque e corte as batatas em palitos de 1cm de espessura.
Apos cortados, mantenha os palitos em agua bem gelada.
Aqueça bem o oleo em uma frigideira funda.
Retire da agua gelada, somente a porçao de batatas que sera imediatamente frita, tomando o cuidado de seca - las bem com um pano limpo.
Va fritando as batatas aos poucos, para que o oleo nao esfrie demasiadamente.
Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e transfira para uma tela, grade ou peneira de ferro (se colocar em papel absorvente elas murcharao).
Mantenha aquecidas.
Em um recipiente, misture o sal e a farinha.
A parte, misture o bicarbonato e o vinagre.
Adicione a mistura de vinagre e a agua a mistura da farinha e mexa bem, ate que fique uma massa homogenea.
Seque bem as iscas e mergulhe - as na massa, fritando em oleo quente apenas 5 iscas de cada vez, para que nao grudem umas nas outras.
Quando prontas, proceda como as batatas e escorra em tela, grade ou peneira de ferro.
Sirva o peixe com as batatas.

Dicas

Retirada do trabalho dos meus alunos.

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