Aguarde...

fios de ovos


Ingredientes

  • Ingredientes
  • 6 gemas
  • 2kg de açúcar cristal
  • 3 xícaras de água

Modo de preparo

1. Quebre os ovos tirando só as gemas passe por uma peneira de nylon para tirar completamente as membranas das gemas
2. Prepare uma calda com açúcar e a água. Leve ao fogo e mexa até o açúcar dissolver, deixe cozinhar até o ponto de fio; teste colocando uma gota entre os dedos polegar e indicador; se o fio se formar está pronto, ou quando ficar toda coberta de bolhas;
3. Despeje as gemas no funil apropriado de 1 ou 3 bicos, girando junto a borda da panela devagar para que os fios saiam iguais;
4. Retire os fios de ovos da panela usando dois garfos e vá colocando as meadas para uma peneira de taquara molhada em água fria, molhe-os com um pouco de água com baunilha ou água de flor de laranjeira; 5. Deixe esfriar um pouco e coloque as meadas nas bordas da peneira até esfriar totalmente;
6. Abra as meadas, sacudindo-as, não deixando quebrar, e coloque em prato transparente.
Obs.: quando tiver feito uma certa quantidade de fios, a calda começa a engrossar; use água quente e a calda que sai debaixo da peneira onde escorrem os fios.
Dica:
Você pode improvisar um funil para fazer fios de ovos. Pegue uma lata, limpe bem e faça 3 furos na parte inferior


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Bolo da Prosperidade
Bolo da Prosperidade
Bolo de Fubá com Creme de Leite
Bolo de Fubá com Creme de Leite
Bolo de cenoura
Bolo de cenoura
Bolo de Fubá Cozido
Bolo de Fubá Cozido
Geléia de pimenta
Geléia de pimenta
Penne al Marsala
Penne al Marsala
Neve de sorvete de chocolate
Neve de sorvete de chocolate
Abobrinha Mexicana
Abobrinha Mexicana
Frango com cebolas
Frango com cebolas
Almôndegas com ervas
Almôndegas com ervas
Mousse havaiano
Mousse havaiano
Bolo delícia
Bolo delícia
Moqueca Capixaba
Moqueca Capixaba
Atum em conserva
Atum em conserva
Coxinhas Práticas
Coxinhas Práticas
Macarrão de Panela de Pressão
Macarrão de Panela de Pressão
Filé com alho e gergelim
Filé com alho e gergelim
Cuscuz de Coco
Cuscuz de Coco
Brownie (receita americana)
Brownie (receita americana)
Risotto con funghi porcini
Risotto con funghi porcini