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Filhoses de abóbora - receita portuguesa


Ingredientes

  • 1,5 kg de polme de abóbora amarela, cozida e muito bem espremida
  • 10 g de fermento para pão
  • sal fino
  • 5 ovos
  • 700 g de farinha
  • azeite ou óleo para fritar
  • açucar e canela para polvilhar

Modo de preparo


Reduza a abó´bora a puré. Ainda morno, junte-lhe o fermento esmigalhado, uma pitada de sal, os ovos (um de cada vez) e a farinha.
Amasse tudo muito bem. Tape com um pano grosso e deixe levedar durante algumas horas.
Depois de bem levedada, frite a massa em pequenas porções do tamanho de uma noz em bastante azeite fervente. Quando as filhós alourarem, escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente e polvilhe com açucar e canela.


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