Aguarde...

Filé Mignon ao Molho Gorgonzola e Tomates Recheados


Ingredientes

  • Ingredientes:
  • Para o Filé e Molho Gorgonzola:
  • 800g de filé mignon limpo
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • Erva de provence
  • Sal a gosto
  • 50 g de manteiga
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 100 g de cogumelos
  • 50 g de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Noz moscada e pimenta do reino a gosto
  • Para os Tomates Recheados :
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
  • 50 g de manteiga
  • 6 azeitonas preta fatiadas
  • Erva de provence e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

MODO DE PREPARO:
Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence.
Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora.
Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho.Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue.Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato).
Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes.
Reserve-os. Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino.Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os.
Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado.
Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°c, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava.Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno.Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta.Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência.
Bom apetite.
Obs: aparentemente pode parecer trabalhoso, mas é simples de fazer e é um sucesso.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Torrada com salpicão de frango
Torrada com salpicão de frango
biscoito de nata
biscoito de nata
Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo
Peito de Peru Defumado Com Purê de Pêssego
Peito de Peru Defumado Com Purê de Pêssego
Caipiroska de Jabuticaba
Caipiroska de Jabuticaba
Torta Holandesa
Torta Holandesa
Gâteau de Comté, salade de poivron rouge mariné à la livèche
Gâteau de Comté, salade de poivron rouge mariné à la livèche
Molhos Rápidos, Práticos e Deliciosos!!!!
Molhos Rápidos, Práticos e Deliciosos!!!!
Gelatina de pinga
Gelatina de pinga
Farofa de milharina
Farofa de milharina
Arroz com Salsichas ao Molho (risoto)
Arroz com Salsichas ao Molho (risoto)
Carbonara c/tomate seco
Carbonara c/tomate seco
bolo de fubá cozido
bolo de fubá cozido
bolo de fubá cremoso
bolo de fubá cremoso
Moqueca de Galinha
Moqueca de Galinha
Peixe do valcir
Peixe do valcir
Caipira
Caipira
Beirute Light de Peito de Peru
Beirute Light de Peito de Peru
Alcatra com Curry
Alcatra com Curry
Docinho de batata-doce
Docinho de batata-doce